Que sont les lipides et leur classification ?

Demandé par: Yancho | Dernière mise à jour: Tue, 25 Oct 2022
Catégorie: mode de vie sain santé des personnes âgées
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Les lipides sont classés en deux groupes, SElon qu'ils contiennent des acides gras dans leur composition (lipides saponifiables) ou non (lipides insaponifiables). Les acides gras sont des molécules constituées d'une longue chaîne hydrocarbonée linéaire avec un nombre pair d'atomes de carbone.

A savoir aussi, que sont les lipides et exemples ?

Certains d'entre eux sont des graisSEs saturées, insaturées et polyinsaturées, des stéroïdes, du cholestérol, des œstrogènes, de la testostérone ou des cires. Ce sont des molécules SEmblables à de la graisSE qui jouent un rôle important dans la construction des cellules animales.

Aussi, comment les lipides sont-ils classés Wikipédia ? C'est un groupe très hétérogène qui SE subdiviSE généralement en deux, SElon qu'ils contiennent des acides gras dans leur composition (saponifiables) ou non (insaponifiables) : les saponifiables sont ceux qui resSEmblent aux cires et aux graisSEs et qui ont des liaisons esters et peuvent être hydrolysés.

De cette façon, que sont les lipides ?

Il s'agit d'un groupe très hétérogène de composés organiques, constitués principalement de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, et parfois de soufre, d'azote et de phosphore. Dans les aliments, il existe esSEntiellement trois types de : GraisSEs ou huiles (également appelées triglycérides ou triacylglycérides).

Que sont les lipides et dans quels aliments SE trouvent-ils ?

On les trouve dans les suivants : crème, jaune d'œuf, saindoux, bacon, beurre, lait, huile de coco, viande maigre, noix, avocat, huiles d'olive et de graines, etc.